在陜汽商用車裝配車間內(nèi)，裝配完畢的整車緩緩駛出生產(chǎn)線。

無人機航拍的岐山臊子面文化產(chǎn)業(yè)園。

“湯色油亮，臊子鮮香”的岐山臊子面。

岐山天緣食品有限公司通過古法釀制的醇醋。

●作為全省汽車產(chǎn)業(yè)高地之一，岐山縣2021年汽車及零部件產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值279.1億元，約占全省汽車產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的13%

●“一碗面”作為岐山縣域經(jīng)濟的另一個增長極，2021年產(chǎn)值突破140億元，有力推進縣域一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

●2022年5月，岐山縣入選陜西省2021年度高質(zhì)量發(fā)展“工業(yè)強縣”

提起岐山縣五丈原，很多人并不陌生，這里曾是三國時期諸葛亮隕落之地。千百年后，這片沉寂的土地因臊子面和汽車工業(yè)再度揚名。久負盛名的岐山面食走出縣域，在全國各地“落地開花”，叫響了“舌尖上的岐山”。工業(yè)重鎮(zhèn)蔡家坡，企業(yè)遍地，廠房林立，在陜汽、法士特等龍頭企業(yè)的帶動下，四級汽車產(chǎn)業(yè)體系已經(jīng)形成，集群效應初步顯現(xiàn)。

“南造一輛車，北做一碗面”成為岐山縣域經(jīng)濟的生動詮釋。

Ａ█ 再造一個新“陜汽”

五丈原所處的蔡家坡鎮(zhèn)，位于岐山縣南部，南依秦嶺，渭河穿境。三線建設(shè)時期，陜西汽車制造廠（現(xiàn)陜西汽車控股集團有限公司）、陜西汽車齒輪廠（現(xiàn)陜西法士特集團）等一批大中型國有企業(yè)先后落戶蔡家坡，我國第一代重型軍用越野車、第一輛12噸級以上民用載貨車、第一輛重型汽車都從這里走向全國。

改革開放以來，隨著人口增加、企業(yè)增多，蔡家坡鎮(zhèn)成為西北地區(qū)著名的工貿(mào)重鎮(zhèn)和工業(yè)基地。1995年，經(jīng)省政府批準，蔡家坡經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)正式設(shè)立。

21世紀初，在蔡家坡發(fā)展了30多年的陜西汽車制造廠重心“東移”，把部分產(chǎn)能從岐山搬到西安，成立了陜西汽車控股集團有限公司（以下簡稱陜汽）。2018年，寶雞市提出打造“絲路汽車名城”，在市委、市政府爭取下，陜汽回到初次創(chuàng)業(yè)之地——蔡家坡，將原來的寶雞華山工程車輛有限責任公司改名為陜汽集團商用車有限公司，并提出實施商用車和重卡“雙輪驅(qū)動”、寶雞和西安“比翼齊飛”、“再造一個新陜汽”的發(fā)展戰(zhàn)略。

如今，走進蔡家坡渭河南岸，目之所及，各種汽車配件制造企業(yè)廠房林立，一輛輛整車在商用車產(chǎn)業(yè)園里整齊停放。

重回蔡家坡經(jīng)開區(qū)后，在寶雞市政府的大力支持下，陜汽投資45.76億元打造了一個高端化、智能化的商用車產(chǎn)業(yè)園，具備年產(chǎn)20萬輛全系列商用車的生產(chǎn)能力。同時，陜汽將漢德車橋數(shù)字化生產(chǎn)車間也建在了蔡家坡。

“商用車生產(chǎn)線可實現(xiàn)每5.5分鐘下線一臺整車，產(chǎn)能可達每天300臺?！标兤逃密囉邢薰军h群工作部部長王建紅告訴記者，作為全省“十四五”汽車產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的重要組成部分，2019年12月，陜汽商用車產(chǎn)業(yè)園項目正式投產(chǎn)。2020年整車產(chǎn)量突破4萬輛，年產(chǎn)值突破123億元。

作為整車企業(yè)的一級配套企業(yè)，陜西漢德車橋有限公司也在蔡家坡布局了全國最大的新能源車橋產(chǎn)業(yè)基地?！澳壳?，公司的數(shù)字化生產(chǎn)車間是行業(yè)內(nèi)的樣板車間，車橋產(chǎn)銷規(guī)模已經(jīng)連續(xù)5年居全國車橋行業(yè)第一位?！标兾鳚h德車橋有限公司行政總監(jiān)蘭孝水說。

Ｂ█ 建設(shè)“絲路汽車名城”

在陜汽、法士特、漢德車橋等龍頭企業(yè)“頭雁”效應的帶動下，岐山縣吸引了德國福士、通力公司、華強公司、金鼎公司等一大批汽車零部件配套企業(yè)落戶，形成了整車、關(guān)鍵總成零部件、配套零部件、配套機械加工的四級汽車產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)業(yè)集群效應初步顯現(xiàn)。

栽好梧桐樹，引得鳳凰來。圍繞汽車產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，蔡家坡經(jīng)開區(qū)管委會專門建設(shè)了百萬平方米標準化廠房的產(chǎn)業(yè)園，使配套企業(yè)可以“拎包入住”。近年來，陜汽車架項目、中集車輛專用車生產(chǎn)基地、法士特公司液力緩速器智能工廠等一批重大汽車產(chǎn)業(yè)化項目先后入?yún)^(qū)建成投產(chǎn)，為岐山汽車產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了新動力。

作為岐山縣的首位產(chǎn)業(yè)和主導產(chǎn)業(yè)，汽車產(chǎn)業(yè)對于提升區(qū)域制造業(yè)整體水平、推動縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展意義深遠。截至目前，岐山縣已擁有整車企業(yè)7戶、零部件配套企業(yè)270余戶，主導產(chǎn)品涵蓋重型車、商用車、車橋、變速箱等130多個系列2200多個品種，汽車零部件本地配套率達32%，2021年實現(xiàn)汽車產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值279.1億元，約占全省汽車產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的13%，占全縣規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的75%。蔡家坡經(jīng)開區(qū)已成為國家新型工業(yè)化汽車產(chǎn)業(yè)（專用車及零部件）示范基地、國家火炬寶雞蔡家坡重型汽車及零部件特色產(chǎn)業(yè)基地。

“我們將圍繞建設(shè)‘絲路汽車名城’和‘中國西部汽車及零部件制造基地’目標定位，深化‘全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期’理念，大力實施做強汽車產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，突出整鏈建設(shè)、強化轉(zhuǎn)型升級、加大招商引資，加快推進整車制造集群化、汽車零部件高端化、汽車后市場專業(yè)化，以汽車首位產(chǎn)業(yè)推動縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。”岐山縣縣長張軍輝說。

Ｃ█ 把臊子面做成產(chǎn)業(yè)鏈

外地人談到岐山，可能最先想到的便是岐山臊子面。如今，岐山臊子面已不僅僅是一道地方傳統(tǒng)美食，更是岐山縣鮮亮的地域符號和經(jīng)濟符號。

起源于西周時期的岐山臊子面，具有“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的特點，被譽為中國面食的“活化石”。岐山臊子面歷經(jīng)幾千年的傳承，已被列入陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，也成為“中華名小吃”和國家地理標志證明商標。

如何將一道地方傳統(tǒng)美食“烹”出經(jīng)濟風味？岐山縣給出了獨具特色的答案。

“做好面，先強鏈。近年來，岐山縣把‘一碗面’經(jīng)濟作為引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵，用工業(yè)化思維抓農(nóng)業(yè)，以銷售帶動為核心、工業(yè)化推進為關(guān)鍵、原料生產(chǎn)為支撐，推動‘一碗面’全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，形成原料、產(chǎn)品、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，讓各類生產(chǎn)經(jīng)營主體共建共享‘一碗面’經(jīng)濟鏈?！贬娇h副縣長張隴娟介紹。

周原膴膴，堇荼如飴。岐山縣自古以來就是優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)地，而岐山臊子面“薄、筋、光”的特點，離不開面食最重要的原材料——小麥面粉。

近年來，岐山縣建立了國家級農(nóng)作物品種區(qū)域試驗站和西北農(nóng)林科技大學岐山優(yōu)質(zhì)小麥試驗站，通過試驗示范，帶動全縣發(fā)展20萬畝特色優(yōu)質(zhì)小麥。目前，益店鎮(zhèn)、蒲村鎮(zhèn)、青化鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)小麥基地面積達到12.6萬畝。

同時，圍繞“一碗面”經(jīng)濟要素構(gòu)成，岐山縣注重加強專業(yè)村鎮(zhèn)建設(shè)，通過實施農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)“3+X”工程，加快優(yōu)質(zhì)糧食、設(shè)施蔬菜、綠色養(yǎng)殖、特色果品4大主導產(chǎn)業(yè)建設(shè)，打造全程可追溯的“一碗面”經(jīng)濟優(yōu)質(zhì)原料供應基地，已建成水泊村、宋村、小營村等20個專業(yè)經(jīng)濟村。

“一碗面”經(jīng)濟作為岐山縣域經(jīng)濟的另一個增長極，2021年產(chǎn)值突破140億元，有力推進縣域一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！耙煌朊妗辈粌H促進了小麥、蔬菜、辣椒和生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也帶動了食醋、鍋盔、油潑辣子、臊子肉等產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展。

酸湯是岐山臊子面的精華，而醋則是臊子面的點睛之筆。作為目前陜西最大的制醋企業(yè)之一，岐山天緣食品有限公司的食醋年產(chǎn)能達6萬噸。公司總裁助理馬偉剛介紹：“公司制醋每年消耗麩皮5000噸，小麥、玉米3000噸，原料90％都從當?shù)夭少?。此外，公司還在岐山建立了1100畝的優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地?！?/span>

筑巢引鳳棲。除了食醋企業(yè)外，岐山縣還培育招引了一批面粉、面條、岐山臊子面、搟面皮等系列產(chǎn)品的深加工企業(yè)。目前，投資12億元的岐山面全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)項目已進入設(shè)備安裝階段，即將建成投產(chǎn)。

Ｄ█ 讓“鄉(xiāng)土風味”變“中國味道”

隨著“一碗面”品牌化、產(chǎn)業(yè)化、市場化的推進，岐山臊子面也從原生態(tài)的鄉(xiāng)土味道向都市美食市場挺進。

讓“鄉(xiāng)土風味”升華為“中國味道”。這是岐山臊子面文化產(chǎn)業(yè)園負責人凈寧波的情懷。幾年前，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的凈寧波創(chuàng)立陜西秦憶濃食品公司，打造集美食體驗、觀光旅游、形象展示為一體的岐山臊子面文化產(chǎn)業(yè)園，致力于臊子面的標準化生產(chǎn)。

“目前，公司實現(xiàn)了以工業(yè)化手段還原原產(chǎn)地標準，做面、調(diào)湯、制臊子、切底菜等環(huán)節(jié)實現(xiàn)機械化、流水線生產(chǎn)。”凈寧波說，“下一步，公司要實現(xiàn)岐山臊子面的標準化經(jīng)營、園區(qū)化帶動、區(qū)域化布局、品牌化營銷、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，打造鄉(xiāng)村振興國家級示范基地?！?/span>

在推進“一碗面”工業(yè)標準化建設(shè)的同時，岐山縣還圍繞線上線下布局銷售網(wǎng)絡(luò)，加快建設(shè)“一碗面”電商產(chǎn)業(yè)園。截至目前，全縣已建成縣級電商服務中心及村淘電商服務站70余個，發(fā)展電商企業(yè)137戶，電商個體戶853戶，“一碗面”電商交易額突破9億元，縣域電商發(fā)展指數(shù)綜合排名躋身全省電商十強縣。

培育特色經(jīng)濟，強化產(chǎn)業(yè)支撐。近年來，岐山縣堅持臊子面、搟面皮兩輪驅(qū)動、三產(chǎn)融合、全產(chǎn)業(yè)鏈推進，以龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)鏈、以特色產(chǎn)品提升價值鏈、以電商物流串起供應鏈，大力實施“百城千店”工程，持續(xù)擴大“一碗面”影響力，一步步打響“中國臊子面之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”金字招牌。

岐山縣委書記楊鵬程表示：“岐山縣將持續(xù)做強汽車產(chǎn)業(yè)、做大‘一碗面’、做活周文化、做靚‘一城兩區(qū)’，積極推進全產(chǎn)業(yè)、全鏈條、全區(qū)域發(fā)展，打造工業(yè)經(jīng)濟新集群，繪就鄉(xiāng)村振興新畫卷，扮靚美麗幸福新岐山，筑起縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的新高地?！保兾魅請螅?/span>

編輯：王可