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【“西鳳酒”尋周記 探源禮樂文明】規(guī)則之置 周代制度中的酒文化

發(fā)布日期:2024-11-08 14:37:50 閱讀量:2154

“祀茲酒?!?/span>

“有正有事,無彝酒?!?br/>  “汝勿佚,盡執(zhí)拘以歸于周,予其殺?!?br/>  “封,汝典聽朕毖,勿辯乃司民湎于酒?!?br/>  這幾句話翻譯過來分別是:“酒只能用于祭祀?!薄胺仓螄碚?,日常不要飲酒。”“你也不能聽之任之,把那些酗酒者送到京都,讓我來殺一儆百?!薄胺庑〉?,你務(wù)必要重視我的告誡,不要讓你的官員酗酒?!?/span>

石鼓山墓葬中的禁和酒器 祝嘉攝

它們出自被稱為中國第一篇禁酒令的《尚書·周書·酒誥》,作者就是周公旦。周公旦汲取商紂王酗酒成性,終至商朝滅亡的經(jīng)驗教訓(xùn)而作《酒誥》,對封小弟康叔闡述酒的危害,告誡他要勤勉于政,不能酗酒誤國。

酒在中國人的生活中是個非常重要的媒介,民間有“無酒不成宴”“酒逢知己千杯少”等諺語詩句。同時,酒也是一個文化載體,不同時代的酒,體現(xiàn)著不同的特點、規(guī)則制度以及風(fēng)土人情等。
  周朝開創(chuàng)了八百年的國祚,一部《周禮》詳細(xì)規(guī)定了各種禮儀等級秩序。在《周禮》的輔助下,周公的仁政得以廣施天下。周代對酒的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定和制度保障,既體現(xiàn)了酒的重要性,也反映了周代社會的秩序和規(guī)范。

石鼓山出土的龍紋禁

市文物局原局長、寶雞青銅器博物院原院長任周方在《酒文化漫談》中提到,“在西周時,對飲酒的禮儀,已經(jīng)有了嚴(yán)格的規(guī)定。當(dāng)時主要講‘時’‘序’‘?dāng)?shù)’‘令’四個字?!畷r’就是要嚴(yán)格掌握飲酒的時間,只能在天子諸侯加冕、成婚、舉表、祭奠或其他喜慶大典時才能飲,而且天子甲鬯(chàng)酒,其他人不能用。其‘序’就是飲酒要按照先天、地、鬼(祖)神,后長、幼、尊、卑的次序來飲,違序亦違禮。實際上,這種序的規(guī)定,一直流傳并影響到今天。‘?dāng)?shù)’就是對酒量的規(guī)定,西周時講三爵為最高量,三爵之后要‘斯斯而退’,過量也違禮。我們今天飲酒時,酒桌上常常聽到罰三杯、三杯為敬等,這些觀念也是從西周時流傳下來的。‘令’就是在飲酒中要聽從酒令官的指揮,否則就是違禮。至于敬酒與答酒,也有嚴(yán)格的規(guī)定?!?/span>

昔雞尊

我國是酒文化的發(fā)源地,也是世界上最早釀酒的國家之一。禮的起源與酒密切相關(guān)。古人通過儀式陳飲食以致神祈福,后經(jīng)過周人制禮作樂,禮作為制度成為時人的道德行為規(guī)范。《詩經(jīng)》宴飲詩對酒的專門描寫,也體現(xiàn)了禮樂文化的精神,像“呦呦鹿鳴,食野之芩……我有旨酒,以燕樂嘉賓之心”“肆筵設(shè)席,授幾有緝御,或獻(xiàn)或酢,洗爵奠斝(jiǎ)”“幡幡瓠(hù)葉,采之亨之,君子有酒,酌言嘗之”“魚麗于罶(liǔ),鲿(cháng)鯊,君子有酒,旨且多”等。
  《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》中詳細(xì)記錄了西周時期的一場酒會儀式。從這場“我有嘉賓,鼓瑟吹笙”的歡樂酒會中,我們能了解鄉(xiāng)飲酒禮的程序和禮儀,以及何為“獻(xiàn)”(主人向主賓敬酒)、“酢”(是主賓回敬答謝)、“酬”(主人復(fù)答敬)。
  史料記載,周時釀酒業(yè)已經(jīng)具有了相當(dāng)?shù)囊?guī)模,產(chǎn)業(yè)發(fā)展開始獨立,并且設(shè)有專門管理釀酒的官職。這樣的社會分工正是從西周時期的周原一帶開始的,這也就不難理解為何現(xiàn)在的寶雞地區(qū)酒業(yè)繁榮興盛。

折尊

不過周吸取了夏商兩朝因為酗酒成風(fēng)而亡國的教訓(xùn),頒布了《酒誥》。周朝人把盛放酒器用的案幾,叫作“禁”,提醒警示人們不可濫飲狂醉。禁也就成為那個時期政治與社會風(fēng)氣的集中反映,成為中國第一個禁酒時代的烙印。目前,存世的青銅禁非常稀少,寶雞地區(qū)出土了三組西周銅禁,為石鼓山龍紋禁、戴家灣柉禁和夔紋禁。如今,石鼓山龍紋禁藏于渭濱區(qū)博物館,其他兩組禁分別藏于紐約大都會藝術(shù)博物館和天津博物館。
  寶雞青銅器博物院副院長翟慧萍說:“這三組銅禁雖然紋飾、形制略有不同,但這些青銅禁從用途層面,都反映了西周的禁酒制度?!?br/>  時代的車輪滾滾向前,周朝一去不返,節(jié)制理性的酒文化卻流傳了下來。在寶雞,以西鳳酒為龍頭的白酒產(chǎn)業(yè)鏈成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有力支撐,酒文化代代傳承,酒業(yè)興旺繁榮。

寶雞融媒記者 王玲

編輯:賀雅楠

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