民俗,即民間風俗,指一個國家或民族中廣大民眾所創(chuàng)造、享用和傳承的生活文化。早期的民俗可單用“俗”字代替,“俗”字最早出現(xiàn)于周宣王時期的青銅器《駒父盨蓋》的銘文“夷俗遂不敢不敬”中,就是周宣王派駒父去南淮夷征收賦稅,并告訴駒父要尊重南淮夷的習俗?!懊袼住币辉~最早出現(xiàn)在文獻《禮記·緇衣》中的“故君民者,章好以示民俗”一句中,意思是要統(tǒng)治民眾,就要表明自己的愛好以指示民眾風俗的趨向。
《詩經(jīng)》是我國第一部詩歌總集,是一部百科全書,更是一幅反映上古百姓民俗生活的重要畫卷。例如《國風·溱洧》一詩就是一幅富有情趣的士女游春圖。詩中描述鄭國三月上巳節(jié),男女青年相聚在溱水、洧水之濱,盡情歡樂,相互嬉戲,互表衷情,互贈蘭花,生動地再現(xiàn)了當時鄭地的風俗。上巳節(jié)是我國上古社會非常重要的一個節(jié)日,在農(nóng)歷的三月三這天,大齡男女青年手持蘭花等來到溱水、洧水河邊,沐浴嬉戲,所以它在中國傳統(tǒng)節(jié)日史上占據(jù)了幾個之最。它是中國最早的情人節(jié),也是中國上古的狂歡節(jié),是中國最早的女兒節(jié),是中國最早的衛(wèi)生保健日,是中國最早的促進人口增長的節(jié)日。三月三這天是天國第一仙女王母娘娘的生日,是仙界一大盛事,王母娘娘會大擺蟠桃盛宴,因此這一天又是賜福求壽的日子。但很遺憾,上巳節(jié)隨著時代的變革,最終被淹沒在歷史的長河中了?!多嶏L·大叔于田》描繪了大叔狩獵時火光沖天、人喧馬嘶、野獸四散奔逃的盛大場面,大叔熟練地駕馭著馬車,在圍獵中赤膊上陣,徒步擒住老虎;又登上車,張弓射箭,箭無虛發(fā)。高超的武藝和驚人的勇氣把現(xiàn)場參加狩獵的人都驚呆了?!夺亠L·七月》描寫了農(nóng)民一年四季的勞動過程和生活的農(nóng)業(yè)風俗畫面。
除傳世文獻上所記載的周代民俗外,考古挖掘的西周文物中也有不少反映周代民俗文化的內(nèi)容。如西周穆王時期的青銅器《任鼎》銘文記載了作器者任受到周王夸獎,于是派使者贈送給周王一頭大象,大象在表演的過程中將旁邊放的一個鼎給損壞了,于是任買了新的鼎賠償給周王,周王很是高興,賞賜給他許多物品。銘文內(nèi)容反映了在西周時期,我國傳統(tǒng)雜技象戲已經(jīng)存在并盛行著,這完全可以將中國傳統(tǒng)雜技的歷史向前推進幾百年,同時也告訴我們中國是最早的象戲表演國家。
目前,從周代保存下來的習俗在寶雞民俗中還是非常多的。如麟游血條面是寶雞地道的特色民俗美食,相傳是唐太宗李世民來麟游九成宮避暑,去鄉(xiāng)間視察民情時發(fā)現(xiàn)的,但其源頭可追溯到周代社會的祭祀習俗。西周時期,祭祀和戰(zhàn)爭是國家的大事,戰(zhàn)爭獲得勝利后,周人會用戰(zhàn)俘的鮮紅的血祭祀社神和祖先神,來向祖先報告戰(zhàn)爭的勝利。紅色在人們的心理上也成為勝利和喜悅的象征,到后來人們認為紅色還具有驅(qū)邪的神秘作用。麟游血條面在這種民俗心理的強大暗示下,也一代一代被傳承下來,成為寶雞特色美食、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
寶雞岐山特色民俗美食莫過于醋和臊子面。傳說姜子牙喜食醋,在磻溪隱居時捕魚、釀醋,遷往岐山后仍不改喜歡食醋的習慣,釀醋的技藝也傳給西岐百姓。至今岐山農(nóng)家還保留著做醋的習慣,岐山醋的釀造技藝也于2011年列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。同時姜子牙還給周公建議一定要設立專門釀醋的官員,《周禮》中的“醯人”,便是掌管釀醋的官職,他因喜歡食醋而自封為“醋壇神”。民間從事釀醋者都奉他為“醋神”,并進行祭祀,祈求他保佑釀醋成功。
而享譽全國的岐山臊子面,歷史悠久。據(jù)考證,岐山臊子面源于周朝“尸祭制度”的“馂馀”禮儀。周人好祭祀,大型的祭祀活動快結(jié)束時,會舉行隆重的“食馂禮”,也就是吃鬼神剩下的食物。人們認為吃鬼神剩下的食物,就能獲得鬼神的護佑,鬼神會降福于自身,后來逐漸引申為吃長輩剩下的食物。所以,“馂馀之禮”也就是“吃剩之禮”?,F(xiàn)在岐山一帶辦紅白喜事時還保留著“潑湯”等習俗,即第一碗臊子面的湯必須祭祀天地,剩下的湯稱“福把子”,要端回家祭祀主家的祖靈牌位,然后賓客才能開席。岐山臊子面歷經(jīng)幾千年傳承,以其“薄、筋、光,煎、稀、汪,酸、辣、香”的特點而膾炙人口,堪稱中華面食之最,是當?shù)匕傩諘r慶節(jié)令、婚喪嫁娶、接待貴客的上等美食。2009年岐山臊子面列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。目前,它已成為岐山民俗產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)。
(作者:李春艷,陜西漢中人,博士,副教授,主要從事傳統(tǒng)文化和文化產(chǎn)業(yè)管理方面的教學研究工作,出版學術專著《陜西出土西周軍事銘文整理與研究》。)
編輯:李雪彤
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