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【勞動(dòng)者之歌】陜西省工人先鋒號陜西西鳳酒股份有限公司701車間:堅(jiān)守匠心 釀優(yōu)質(zhì)大曲

發(fā)布日期:2024-05-02 15:00:02 閱讀量:2546

勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗。在“五一”這個(gè)禮贊勞動(dòng)、致敬勞動(dòng)者的日子里,寶雞市融媒體中心刊發(fā)部分勞動(dòng)者事跡,向?qū)氹u奮斗在各行各業(yè)的廣大勞動(dòng)者致敬!

“曲是酒之骨”,欲釀好酒,先做好曲。每天晨光熹微,酣睡的大地還未完全醒來,伴隨著機(jī)器轟鳴聲,陜西西鳳酒股份有限公司701車間里已經(jīng)開始了一天忙碌地制曲生產(chǎn)。

陜西西鳳酒股份有限公司701車間組建于1988年9月,現(xiàn)有建筑面積8.7萬平方米,配備曲房450個(gè),設(shè)置曲糧粉碎系統(tǒng)、機(jī)制成型系統(tǒng)、曲塊陳化貯存系統(tǒng),是國內(nèi)目前制曲樓層最高、自動(dòng)化完備、生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)先的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間,擁有高級釀酒師7人、中級釀酒師41人。

大曲的特征決定著白酒的質(zhì)量和風(fēng)格特點(diǎn),鳳型大曲生產(chǎn)過程嚴(yán)謹(jǐn),工藝考究,特征鮮明,質(zhì)量上乘,是生產(chǎn)鳳型原漿酒的生物酶制劑。自成立以來,701車間始終秉承著傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新思維的完美結(jié)合,以“情系西鳳,汗灑曲房”的制曲精神,不斷嘗試新的原料配比和制曲方法,力求在保持西鳳酒傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上,探索出更加符合現(xiàn)代消費(fèi)者口味的制曲工藝。2023年,701車間緊密結(jié)合生產(chǎn)性質(zhì),堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),全年共生產(chǎn)鳳型大曲27903.346噸,實(shí)現(xiàn)優(yōu)等品率90%以上,為公司制酒生產(chǎn)提供了有力保障。

憑借著全體員工一絲不茍的職業(yè)信仰和精益求精的工匠精神,陜西西鳳酒股份有限公司701車間被授予“全國模范職工小家”“陜西省工人先鋒號”“寶雞市工人先鋒號”“寶雞市青年文明號”和“寶雞市五四紅旗團(tuán)支部”等多項(xiàng)榮譽(yù)。

編輯:李雪彤

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