說到炎癥,大家可能會聯(lián)想到胃炎、肝炎、膽囊炎……但你知道嗎,有些慢性炎癥可能與日常不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)系!
這5種食物都屬于促炎食物
中國營養(yǎng)學(xué)會會員、注冊營養(yǎng)師薛慶鑫2022年在科學(xué)辟謠微信公眾號刊文指出,按照膳食炎癥指數(shù)評分方法來看,以下5種食物都屬于促炎食物:
紅肉,包括常吃的豬牛羊肉,攝入過多的紅肉會促進(jìn)身體炎癥反應(yīng)的發(fā)生,還會增加患2型糖尿病、結(jié)直腸癌以及肥胖的風(fēng)險。
肉類食品在加工生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生包括N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類和雜環(huán)胺類在內(nèi)的大量有害物質(zhì),過量食用會提高人體的氧化應(yīng)激水平,產(chǎn)生炎癥反應(yīng),比如煙熏肉、烤肉、火腿、香腸、培根等。
攝入過多高碳水化合物的食物會刺激炎癥分子的表達(dá),比如精細(xì)的主食以及含糖較高的食物。
食鹽攝入過高不僅是高血壓的危險因素,還會刺激炎癥反應(yīng),對靶器官造成損害,比如烹調(diào)鹽放得過多、常吃鹽漬肉、咸菜。
經(jīng)常攝入含有反式脂肪酸的食物也會促進(jìn)炎癥的發(fā)生,比如含有起酥油的面包、含有植脂末的奶茶、含有代可可脂的巧克力、含有人造奶油的蛋糕等。
這5個飲食習(xí)慣會誘發(fā)炎癥
湖北省腫瘤醫(yī)院肝膽胰外科主任醫(yī)師尹濤2018年在健康時報表示,喝進(jìn)去的酒都是靠肝來代謝,在代謝過程中產(chǎn)生的乙醛會損傷肝細(xì)胞,長期飲酒,乙醛累積,成酒精肝。剛開始會食欲不振,上腹脹痛,慢慢發(fā)展成酒精性肝炎,酒精性肝硬化,最后甚至?xí)忌细伟?/span>
湖北省武漢協(xié)和醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師向雪蓮2022年在健康時報刊文表示,吸煙,長期飲酒,缺乏新鮮蔬菜、水果和所含的必要營養(yǎng)素,經(jīng)常食用霉變、腌制、熏烤和油炸食物等快餐食物,過多攝入食鹽等,均可增加慢性萎縮性胃炎的患病風(fēng)險或加重慢性萎縮性胃炎甚至增加癌變的可能。
廣東省廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院肝膽外科副主任醫(yī)師趙超塵2021年在健康時報刊文表示,從不吃早餐到膽囊癌僅四步:不吃早餐→膽結(jié)石→膽囊炎→膽囊癌。結(jié)石導(dǎo)致膽囊出現(xiàn)長期慢性炎癥,進(jìn)而誘發(fā)腫瘤。
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師凌軼群2016年在健康時報刊文表示,長期飲用過熱的飲料后,可能會經(jīng)常燙傷口腔和食道黏膜,會引起食管黏膜的慢性炎癥反應(yīng),從而增加食道癌變的風(fēng)險。
北京大學(xué)口腔醫(yī)院原院長俞光巖2018年接受健康時報采訪時表示,早在2003年,世界衛(wèi)生組織就把檳榔認(rèn)定為一級致癌物。除了檳榔本身的生物毒性,檳榔質(zhì)地粗糙,咀嚼時會對口腔黏膜造成微小損傷和慢性刺激,長期、大量咀嚼則會引起慢性炎癥,增加口腔癌風(fēng)險。
收好“抗炎”食物清單
浙江省寧波市第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任勵麗和該院營養(yǎng)科營養(yǎng)師劉佳寧2020年在大眾健康雜志刊文中推薦了10種最佳抗炎食物。
三文魚含有抗炎成分歐米伽-3脂肪酸,對預(yù)防多種疾病都有幫助??梢悦恐艹詢纱昔~類。如果你不喜歡魚,可以嘗試高質(zhì)量的魚類相關(guān)食品。
這種含高纖維的褐色藻類可以幫助對抗炎癥,而且有抗腫瘤和抗氧化的功效。海帶、裙帶菜和海藻都是很好的食物。
作為地中海地區(qū)的長壽秘訣,這種食用油提供了健康的脂肪量,可以對抗炎癥、降低患哮喘和關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險,還可以保護(hù)心腦血管。
青花菜、甘藍(lán)小包菜、羽衣甘藍(lán)和花椰菜都含抗氧化劑,可以使機(jī)體免受有害化合物的損傷。
藍(lán)莓不但可以減少炎癥,而且可以防止大腦老化,預(yù)防癌癥以及老年癡呆。
這種香料含一種天然的抗炎化合物——姜黃素,咖喱中也有這種成分。
姜對健康有很多益處,其中就有對抗炎癥和控制血糖的作用。喝姜茶對任何一種飲食都是很好的補(bǔ)充品。
盡管在研究中的表現(xiàn)不穩(wěn)定,但大蒜的確可以幫助對抗炎癥、調(diào)節(jié)血糖和控制感染。
這種茶類含有抗炎的類黃酮成分,甚至還可以減少患某些癌癥的風(fēng)險。
含有豐富的復(fù)合碳水化合物、纖維、β-胡蘿卜素、錳和維生素B6、維生素C。紅薯可以幫助體內(nèi)的炎癥康復(fù)。(健康時報)
編輯:劉慧
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